TORTA de LARANJA
(Gastronomia portuguesa da região de Lisboa)

Os Portugueses trouxeram a laranja doce da China no século XVI e introduziram-na depois em toda a Europa e também noutras regiões do mundo. Diversas línguas de países balcânicos e mediterrrânicos deram portanto à laranja o nome deste país de navegadores. É o caso de portogallo em napolitano, portokal em grego, búlgaro e turco, portokalli em albanês, ou portocala em romeno; bem como ainda em geórgio, árabe, persa moderno e amharique (a língua oficial da Etiópia). A laranja é um fruto muito apreciado e rico em vitaminas. Deixo-vos aqui a receita de um bolo da região de Lisboa que é também uma das minhas sobremesas preferidas. É fácil de fazer e uma delícia!

© Dulce Rodrigues

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Torta de laranja

Ingredientes
. 8 ovos
. 500 g de açúcar
. 1 colher (sopa) de farinha
. 3-4 laranjas (raspa e sumo)
. 1 pitada de sal
. margarina e farinha q.b. para untar a forma
. papel especial para bolos
. açúcar pilé e laranja cristalizada para decorar

CONSELHO:
Beber com a torta de laranja (como alternativa ao chá) um cálice de aguardente de medronho. Uma delícia!

Preparação
1 - Juntar tudo lentamente, mexendo sempre mas sem ser com batedeira eléctrica.
2 - Forrar uma forma rectangular com papel especial para bolos, untá-la com margarina e polvilhá-la com farinha.
3 - Deitar a massa na forma e levar ao forno, já bem quente, mas com calor médio (180°) durante cerca de 20 mn.
4 - Depois de cozida, deitar a massa sobre um pano da loiça e enrolar a torta com a ajuda desse pano. Depois de enrolada, polvilhar a torta de açúcar pilé.
5 - Enfeitar com rodelas de laranja cortadas ao meio, com laranja cristalizada ou flores de açúcar, etc.
6 - Meter no frigorífico e servir bem fria, cortada às rodelas e acompanhada de gelado de baunilha e/ou creme chantilly

Dica 1: Se tiver em casa um micro-ondas com "crisp grill", então pode cozer o bolo na sua forma especial (se possível forre de papel para bolos). Leva cerca de 10-12 minutos! Pode enrolar como uma torta, a que corta os cantos para ficar mais bonito; ou deixe tal e qual, como uma tarte redonda.