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Dulce Rodrigues, escritora
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LICOR de GINJA
(bebida tradicional da Serra da Estrela)
Esta é uma receita caseira que os meus pais costumavam fazer todos os anos com as ginjas do nosso quintal.
Se não tiverem ginjas mas quiserem provar esta bebida, aconselho-vos o tradicional licor da ginja da Serra da Estrela.
Devo é prevenir-vos de que é muito mais doce do que aquele obtido com a minha receita.
© Dulce Rodrigues
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Ingredientes
. 1 kg de ginja
. 1 lt de aguardente
. 1/2 lt de vinho branco
. 1/2 kg de açúcar
. 1 pau de canela
Preparação
1 - Mistura-se tudo e vai ao lume.
2 - Assim que levantar fervura, retira-se; está pronto.
3 - Depois de frio, deita-se nas garrafas especiais para caberem igualmente as ginjas.
NOTA: Deixe o licor repousar pelo menos duas semanas antes de o beber.
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Astúcia: Utilizo sempre garrafas com gargalo largo que permitem retirar as ginjas.
Coloco uma a duas no copo onde bebo o licor. É delicioso. E ainda por cima, as ginjas são do meu jardim!
Fonte: Receita de família
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