ESPARREGADO DE NABIÇAS
(Gastronomia portuguesa da região Entre Douro e Minho)

A receita de hoje é bastante simples e gostosa. Estes legumes acompanham lindamente os croquetes de carne. Bom apetite!

© Dulce Rodrigues

Foto retirada do sítio http://www.arquivodereceitas.com/esparregado-nabicas

Ingredientes (para 4-5 pessoas)
. 1 kg de nabiças
. 4-5 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou de milho ou maizena)
. 3 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de vinagre
. 1 dl de azeite
. sal e pimenta

Preparação
1 - Migue as nabiças e coza em água e sal. Escorra muito bem.
2 - Pique os dentes de alho e aloure-os em azeite.
3 - Quando os alhos estiverem ligeiramente alourados, junte as nabiças. Mexa um pouco, deite a farinha e continue a mexer. Deite farinha suficiente para que a mistura engrosse e não se pegue ao tacho.
4 - Tempere com sal, pimenta e vinagre.

Fonte: Receita de família.

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